南普碳烤肉-南浦洞烤肉

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本文目录一览：

• 1、碳火烤肉怎么腌制肉
• 2、夏季碳烤猪五花肉片怎样做才好吃?
• 3、路边碳烤肉是否更健康
• 4、炭烤羊肉串的腌制方法
• 5、炭烤肉怎么做

碳火烤肉怎么腌制肉

将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等它们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。

把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。

腌制调料拌均匀待用。猪颈肉改刀去掉适量肥肉，在自来水里冲约2小时，拿起用干布吸干水分。用腌制调料一块一块，将猪颈肉擦均匀，放在器具里，腌制约12小时。

夏季碳烤猪五花肉片怎样做才好吃?

五花肉改刀成15厘米长、5厘米宽、2厘米厚的大片，表面打十字花刀，自制腌料入腌制12小时；西兰花入沸水中氽至断生。

选用精五花肉。把五花肉切成薄片。加入耗油、豆瓣酱、生抽、五香粉、料酒、香油、白糖搅拌均匀。再加上葱姜，放入冰箱腌制3小时以上。拿出后，搅拌均匀备用。把生菜摘洗干净后，沥干水分。

做法与步骤第一步：先把燃脂蒸烤料理炉清洗干净，烘烤5分钟。第二步：五花肉清洗干净，加入酱油1勺，甜面酱1勺，白糖一勺，料酒1勺，辣椒面1勺，花椒面1勺 第三步：充分用手***均匀，入冰箱冷藏一夜，充分的入味。

烤猪肉的做法：材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。

最后再直接用这锅把火烧热，把五花肉的肉片放在锅里面进行干煸出油。在这个过程中一定要控制好火候，不然的话很有可能就会把这个五花肉给烤糊了。

·五花肉切薄片。2·取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。3·加入一勺大酱和韩式辣椒酱。4·再加入一勺蜂蜜。5·倒入少许料酒，盐，胡椒粉。6·最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

路边碳烤肉是否更健康

1、选择正确的设备 在实践中，木炭烧烤可能更传统、更香，但就健康而言，电烧烤更好，而且味道也不一定比木炭烧烤差。炭火的能量分散，烘烤时间更长，产生的苯并芘更多。

2、首先，烧烤食品的高温烤制过程会产生大量的致癌物质，如多环芳烃、亚硝酸盐等，这些物质会对人体健康造成潜在的危害。

3、食物的来源不正规，街边油炸、烧烤经常吃会致癌有的人就特别爱吃烧烤，烧烤里面有特别的料子，有些无良的摊贩甚至会往里面添加罂粟，大家都知道罂粟有毒会让人上瘾。

4、路边摊的烧烤吃多了，对身体超级不好。烧烤食物对健康的危害主要有以下几个方面：减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。

5、街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸收。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害健康。

6、从卫生角度看，烧烤可能存在加热不均匀，局部有微生物、***污染等情况，容易引起腹泻、呕吐等症状。尤其是路边摊烧烤，周围车辆、行人多，汽车尾气和粉尘污染物很容易落到食物上，带来健康隐患。

炭烤羊肉串的腌制方法

1、选羊腿上羊肉，切块 将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上 将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌 羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉 烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上（每串可穿8——10个）。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。

3、做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。

4、方法/步骤 准备好羊肉，洗净。羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中。加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

5、制作方法：将羊肉切成小厚片。洋葱切碎。然后将羊肉片、洋葱拌在一起，腌约半小时。再用铁签将羊肉片串成15串。将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟。

炭烤肉怎么做

做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。

钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。烧烤炉点着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。

在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

首先先把香茅切碎；蒜粒剁碎。然后把蒜蓉、棕榈糖、鱼露、胡椒粉放进猪肉里，腌制10-20分钟。腌好后，把猪肉下油锅，煎至两面金黄。然后在烤盘铺上猪肉、蒜蓉末和香茅，烤箱扭200℃，烤7分钟。

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